kihiru

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :moins de 15 minutes

Coût: économique

Difficulté: relativement facile

Cette recette naquit, il y a fort longtemps, alors que le cuisinier du roi fabriquait des "jiaotzes". Accidentellement, il fit coller dans la poêle les pâtes farcies mais il n'avait pas le temps de recommencer. Honnête, conscient de son erreur, il en assuma toute la responsabilité et les glissa dans une assiette, le côté "collé" bien en évidence pour que le roi sache bien ce qui s'était produit. Le roi y goûta et en fût fort content. Il demanda à son cuisinier le nom de ce plat qui lui répondit: "collé dans le fond de la poêle". Depuis ce temps, on appelle ce dim sum "pot-stickers".

Conseil :

*La pâte à jiaotze, appelée aussi pâte à "dumpling", pâte à dim sum s'achète dans les boutiques spécialisées, généralement dans le comptoir du surgelé. Vous pouvez substituer de la pâte à soupe won ton.

Pour la sauce, les portions sont vraiment données à titre d'exemple et chaque cuisinier la dosera à son goût en ajoutant plus ou moins d'eau bouillante, en variant les proportions mais la sauce soya demeure l'ingrédient principal. Pour ceux qui préfèrent une cuisine douce, ces guotiehs sont faits de la même façon, sans épinards, et servis avec une sauce à l'arachide.

Ingrédients pour 18

Préparation

1. Cuire les épinards rapidement à la vapeur ou dans une casserole avec quelques gouttes d'eau seulement pour créer de l'humidité sans les "tremper"; hacher finement;
2. mélanger tous les ingrédients de la farce;
3. déposer 6 cercles de pâte; déposer une cuillerée de farce sur un côté; mouiller les bords légèrement; replier en deux; pincer les bords pour bien les souder; déposer sur une assiette; recouvrir d'un linge (car la pâte s'assèche rapidement) et recommencer l'opération avec les autres cercles de pâte;
4. chauffer 2 c. d'huile dans une poêle à température maximale; diminuer ensuite à feu moyen; déposer les gotiehs;
5. frire jusqu'à ce que le dessous devienne croustillant et coloré; verser 125 ml d'eau; couvrir et laisser mijoter 6 minutes environ, soit jusqu'à l'évaporation complète du liquide;
6. transférer dans une assiette, le côté "collé" en évidence. Servir chaud, la sauce à part.

L’amour naît à la première rencontre dans toute sa simplicité entre Lin Jiang Dong à l’aube de sa carrière et de Sun Na danseuse dans un bar vont lier leurs destins autour du cinéma. Des années plus tard, après avoir réalisés leurs ambitions, ils se retrouvent autour d’un film d’amour. Mais cette deuxième rencontre va faire rimer le jeu d’acteur avec le jeu de l’amour. Alors les sentiments se mélangent entre le jeu de scène et les sentiments réels où leurs carrières ont basculées.

« Peter Chan signe un retour très remarqué à la réalisation, après 7 ans d’absence. Il est entouré de Peter Pau (le chef opérateur de Tigres et Dragons), de Christopher Doyle (le chef opérateur de Wong Kar Wai), de l’idole asiatique de toute une génération Takeshi Kaneshiro, de l’actrice-danseuse-chanteuse Zhou Xun, l’étoile montante du cinéma chinois, de l’acteur-chanteur Jackie Cheung, et de Farah Khan, la célèbre chorégraphe « from » Bollywood. Comédie musicale contemporaine sur l’amour, Perhaps Love est un film ambitieux, un vrai pari risqué à l’heure des films pour adolescents standardisés made in USA. Tourné en Mandarin entre Pékin et Shanghaï, le film comporte de vraies prouesses musicales dans des décors fascinants. Le producteur du film à l’origine du projet est André « Ruddy » Morgan, qui a fait ses premiers pas au cinéma en 1972 en travaillant pour un certain Mr Run Run Shaw à Hong Kong. » Wildside

http://www.perhapslovemovie.com/

 
C’est le roman d’une rencontre dans un monde où les cultures se confrontent d’un peuple à l’autre dans le sang et les larmes. C’est l’histoire aussi de la rencontre entre l’Homme incarné par Alexandre le Grand, un homme dont l’ambition ne s’éteindra que dans sa mort ; la Femme incarnée par Alestria qui représente à la fois La Femme mais aussi la féminité de Shan Sa elle-même.

Une fresque épique où Shan Sa raconte sa confrontation avec le monde de l’occident comme dans chacun de ses romans où une part d’elle-même vit à travers les personnages plus ou moins imaginaires. La Joueuse de Go, l’Impératrice et aujourd’hui Alestria. Shan Sa qui grandit au fur et à mesure de ses œuvres gagne à chaque fois en maturité même si elle garde tout autant cette jeunesse qui marque son empreinte comme auteur de notre siècle.

Wikipédia :

« La Fête de la mi-automne (ou Festival de la mi-automne) (en Chinois : 中秋節 , caractères simplifiés : 中秋节 , pinyin : Zhōngqīujíe ; Vietnamien : Tết Trung Thu), est célébrée le soir du 15e jour du huitième mois lunaire, qui est toujours une nuit de pleine lune, Ce jour-là, la pleine lune est la plus ronde et la plus lumineuse de l’année, ce qui symbolise l’unité de la famille et le rassemblement. On s'accorde en général pour y voir la synthèse d'un ancien culte lunaire et d'une fête agricole, célébration des récoltes de l'année accompagnée d'un festin. C'est l'anniversaire du Dieu du Sol, le «fonctionnaire divin» local, et les paysans en profitent pour solliciter sa bienveillance pour l'année à venir. »

Une fête ancestral où de nombreuses légendes s’y mêlent avec l’histoire où on déguste ce fameux gateau de lune dont la diversité change d’année en année. Même Haagen Dasz s’y met dans une version glace du gâteau de lune. Une sorte d’Halloween avant l’heure où les enfants sortent non pas déguisés mais avec des décorations luminaires arpentant les rues ainsi… Je l’avais fait il y a très très longtemps quand j’étais à peine en age de marcher. A l’époque la lumière du lampion était faites d’une bougie… Aujourd’hui ça a disparu, l’électronique a remplacé cette douce lumière. Moins de chaleur plus de sécurité,.mais la tradition est sauvée.

Mon Chien !

Alors j'ai appelé mon caniche Splouks. Il fait des crottes partout, je dois le gronder tout le temps. En plus il tire sur la laisse se bagarre avec d'autres chiens quand j'ai des amis qui viennent à la maison.

Une catastrophe ambulante en quelque sorte. Ca fait des mois que je n'y ai pas touchés. Je sens que je vais plutôt m'en faire un autre chien ! La dernière fois que j'ai parlé de mon chien en ces termes mes amies défenseuses des animaux m'ont menacés d'appeler la SPA... Mais je parlais de mon Chien Virtuel. Eh oui un Nintendog ! Rassurés tout le monde ? hahaha je vous ai fait peur hein ? N'empêche c'est quand même plus abordable qu'un vrai chien lol. Normal me direz vous, pas de poil, pas besoin vraiment de le sortir, et on peut baisser le son quand il aboie... Le Bonheur ? C'est quand même plus attachant un vrai, et plus appétissant aussi :D (bon là mes amies vont vouloir me tuer lol). En plus c'est l'année du chien cette année. L'année de la loyauté et de la fidélité comme dirait ma grand-mère. Un marketing gigantesque au niveau du mariage comme en témoigne le magazine l'expansion sur la question !

http://www.lexpansion.com/art/127.0.142533.0.html